PISKÓTA

​

A sütőpor vitára visszatérve, a legtöbb piskótareceptben opcionális alapanyagként írják, főleg kezdőknek ajánlják a használatát. A jó piskóta magas, légies és puha. A megfelelő textúráért a tojás felelős. A szétválasztott tojásfehérjéből kemény habot kell verni, ez az egyik titok. A sárgáját liszttel és cukorral dolgozzuk össze, majd a keményre vert habot kézzel forgassuk a tésztába. A jól bekevert masszával nagyon könnyű dolgozni, simítható tepsibe és habzsákba is adagolható.

​

 Hozzávalók:

​

 6db tojás

 6ek cukor

 6ek liszt

​

 Sok receptben írnak vizet is (annyi egységnyit, amennyi a többi hozzávaló), de a tökéletes piskótához felesleges, a tojás-cukor-liszt hármasa adja a legjobb eredményt.